Равиоли с начинкой из грибов — вкусное типично осеннее блюдо, еще вкуснее, если приготовить его со свежими грибами после дня сбора урожая. Приготовить их очень просто благодаря форме для равиоли Tescoma, с помощью которой можно получить равиоли с начинкой из грибов квадратной и зубчатой формы. Дополнительный совет? Приготовьте равиоли со свежесобранными грибами и заморозьте их, чтобы съесть в любое время.
Ингедиенты
Для пасты:- 250 г муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка теплой воды
- 200 г белых грибов
- 1 зубчик чеснока
- 50 г пармезана
- ЭВО масло по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 5 листьев шалфея
- Измельченная петрушка по вкусу
Рецепт
Смешайте муку с яйцами и небольшим количеством воды и месите, пока смесь не станет однородной и однородной, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.
Очистите грибы и нарежьте их кубиками. На сковороде обжарить зубчик чеснока в небольшом количестве масла, добавить грибы, петрушку, посолить и поперчить и готовить около 10 минут. Удалите зубчик чеснока, оставьте небольшую миску с грибами и переложите остальную смесь в блендер. Добавьте тертый пармезан и перемешайте до получения однородной смеси. Оставьте остывать.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1 мм. Используя форму для резки равиоли, вырежьте квадратные равиоли. Выложите шарик начинки на половину равиоли и положите на него другой квадрат теста, хорошо запечатав концы, прижимая начинку пальцами.
Растопите масло в кастрюле с несколькими листьями шалфея. Отварить равиоли в кипящей воде, слить воду и приправить отложенными грибами, растопленным сливочным маслом, шалфеем и нарезанной петрушкой.
Пока нет комментариев
